年味的開始從灌腸開始！每年的這個時候，都是有很多地方的大家爭著灌臘腸，臘腸成為了飯桌上的一道必不可少的特色美食。那樣大家知道臘腸是怎么做出來的嗎？有些什么生產(chǎn)流程？香腸加工成套設(shè)備一般包含哪些？下面小編就為大家粗略地了解一下：
1.絞切肉一體機(jī)：首先把一整塊小鮮肉切成片，然后將小肉攪碎成肉糊狀，從而更好地?cái)嚢杈鶆?，兩?cè)能夠同時工作，切削速度快，不連刀。
2.包餡攪拌器：將豬肉泥和調(diào)味品均勻攪拌勻稱，使包餡更加入味，制作出來的臘腸口感更佳，正反面雙重轉(zhuǎn)動，可用于各種餡料的拌和。
3.自動式灌腸機(jī)：將餃子餡填充到套好一點(diǎn)的豬腸衣內(nèi)，腳踩操縱罐裝，擴(kuò)寬增加進(jìn)料口，入料流暢不容易堵料，可以滿足多種口味香腸的制作。
4.香腸扎線機(jī)：將罐裝之后的臘腸放到設(shè)備的入料口，設(shè)備會自動執(zhí)行入料和結(jié)扎手術(shù)的工序，迅速繞線打結(jié)，避免臘腸里的香辛料或汁水外流。
5.臘腸捆扎之后再懸掛起來晾干吹干，一般到這一步臘腸就生產(chǎn)好啦。大家也可以用煙熏爐開展臘腸的高效著色和烘干處理，以延長保存期。
需注意，制作香腸應(yīng)該選擇高質(zhì)量肉類和調(diào)料，選擇適宜的溫度和時間，及其每一種調(diào)料數(shù)量和占比。在生產(chǎn)過程中，還需要保持干凈衛(wèi)生安全，以保證臘腸質(zhì)量以及口味。