（1）肉制品加工成套設備工的作業人員，應經常開展衛生健康知識等方面的文化教育，新工人需要經過崗位培訓。
（2）凡得了急性腸炎、副傷寒、甲形慢性乙型肝炎、戊型慢性乙型肝炎等消化道傳染病，和身患活動性肺結核、生膿性或是滲出性皮膚病等妨礙食品衛生安全病癥，不得參與觸碰直接入口食品工作中，病癥痊愈后且有醫生證明的，即可恢復正常。
（3）作業人員工作中時要經常保持手指的清理。肉制品生產加工工作人員在下列情況下務必洗手，比如工作前、排便后、工間休息后，手觸碰土壤廢棄物后，半途離去職位回來以后，抽煙飲食不當后，要觸碰熟制食品清潔消毒過的成品外包裝以前。
（4）作業人員禁止衣著工作服裝、帽、靴鞋進到洗手間、幼兒園、醫務所、飯堂等場所。
（5）肉制品加工成套設備操作人員在工作的時候應保持良好講究衛生，保證勤洗勤換、勤洗衣、勤剪發、勤剪指甲、不能使用化妝品。
（6）生產場所不可以擺放私人物品，工作服裝兜里禁止放各種各樣金屬物，防止掉入食品類里。
（7）培養良好衛生習慣，不要隨地吐痰，在作業現場不要吃食材、不抽煙。