肉制品加工成套設(shè)備所需的設(shè)備種類(lèi)繁多，下面列出了一些主要設(shè)備及其簡(jiǎn)要說(shuō)明：
絞肉機(jī)：
功能：主要用于對(duì)肉類(lèi)進(jìn)行絞碎、打碎和攪拌等加工。
種類(lèi)：家庭中常見(jiàn)的是小型絞肉機(jī)，而工業(yè)上則使用更大、功能更強(qiáng)的絞肉機(jī)，例如工業(yè)凍肉絞肉機(jī)，能夠在零下18℃的環(huán)境下處理冷凍肉，無(wú)需事先解凍。
應(yīng)用：廣泛用于制作肉餡、火腿腸、肉丸、肉餅等多種肉制品。
斬拌機(jī)：
功能：用于快速切割和攪拌肉塊及輔料，使其均勻成為肉餡或肉糊。
重要性：在肉制品加工過(guò)程中，斬拌機(jī)是必不可少的設(shè)備，能夠保證肉制品的質(zhì)感和風(fēng)味。
灌腸機(jī)：
功能：用于將肉餡或肉糊填充入腸衣，制作香腸、火腿腸等肉類(lèi)加工產(chǎn)品。
種類(lèi)：由于生產(chǎn)需求的不同，灌腸機(jī)有多種型號(hào)和規(guī)格，以適應(yīng)各種大小和類(lèi)型的腸衣。
滾揉機(jī)：
功能：通過(guò)滾揉和按摩等方式，使肉塊的肌肉纖維變得松弛，肉質(zhì)得到嫩化，從而提升肉制品的口感與品質(zhì)。
應(yīng)用：在肉類(lèi)加工過(guò)程中，滾揉機(jī)通常用于腌制和嫩化等環(huán)節(jié)。
蒸煮設(shè)備：
功能：用于蒸煮和加熱肉制品，以實(shí)現(xiàn)和熟化等效果。
種類(lèi)：涵蓋蒸煮鍋、蒸煮柜、蒸箱等多種設(shè)備。