目前市場上有許多肉制品加工成套設備廠家，產品型號種類繁多。由于尚未制定統一的標準，各公司在型號編排和產品配置上存在顯著差異，這給用戶在選擇時帶來了許多困擾。那么，食品企業在選購斬拌機時應該關注哪些問題呢？
一、請注意轉盤（轉鍋）的容量。
由于斬拌機的型號沒有統一的標準，各個生產廠家通常會自行制定體系。多數正規廠家是根據轉盤的容量來確定斬拌機的型號，但也有一些企業為了吸引注意力而不遵循這一規則。因此，在選擇斬拌機時，務必要詢問清楚轉盤的容量，因為轉盤容量在很大程度上影響著斬拌機的生產能力。
二、要關注設備所采用的材料。
目前市場上的不銹鋼材料種類繁多，質量參差不齊。盡管大多數公司會選擇符合食品生產標準的材料，但仍然存在一些劣質產品。因此，選擇斬拌機時，必須特別關注材料的質量。
三、請注意整機和主電機的功率。
目前，許多食品企業在選擇斬拌機時存在一個誤解，認為功率越大越好。實際上，并非如此，主電機的有效功率只要滿足整機在滿負荷工作時的需求即可。如果功率過大，只會增加電機的無功功率，從而導致浪費。當然，如果電機配置過小，則會影響整機的工作效率。
四、請注意斬拌機的整體結構。
斬拌機的設計結構直接影響其在運行過程中的震動和噪音水平，因此，科學合理的結構設計是確保產品正常運轉的必要條件。因此，在選擇斬拌機時，了解其結構形式是非常重要的。